Serrano Schinken aufbewahren

Die richtige Aufbewahrung von Serrano und Ibérico Schinken ist sehr wichtig – denn Sie hat nicht nur Einfluss auf die Haltbarkeit, sondern auch auf den Geschmack. Aber wie bewahre ich spanischen Schinken richtig auf?  Um diese Frage richtig beantworten zu können, muss natürlich zuallererst unterschieden werden, ob es sich um eine ganze Schinkenkeule oder bereits Read more about Serrano Schinken aufbewahren[…]

iberico schinken schneiden

Schinken richtig schneiden

Dieser Beitrag erklärt Ihnen, wie Sie einen Ibérico oder Serrano Schinken richtig schneiden und was es dabei zu beachten gibt. Es ist eine Kunst, den Schinken richtig von der Keule herunterzuschneiden. Nicht umsonst wird in Spanien regelmäßig der beste Schinkenschneider des Landes gekürt. Möglichst dünn und ca. 6-8 cm lang sollen die Scheiben sein, damit Read more about Schinken richtig schneiden[…]