Das Fleisch vom spanischen Schwein
Serrano
Der wohl bekannteste unter den spanischen Schinken. Stammt vom spanischen Hausschwein, welches ausschließlich mit Getreide gemästet wird.
Ibérico de Cebo
Der Einstieg in die Welt des Ibérico Schinkens. Stammt vom iberischen Schwein, welches mit Getreide gemästet wird.
Ibérico de Bellota
Der Ibérico Schinken der Extraklasse. Stammt vom iberischen Schwein, welches ausschließlich mit Eicheln gemästet wird. Gilt unter vielen Kennern als der beste Schinken der Welt.
Über die Belloteria
…die sehr komplexe und interessante Welt des spanischen Schinkens zu erkunden und diese Leidenschaft mit Ihnen zu teilen. Unser übersichtlich gestaltetes Produktportfolio, sowie eine stetig wachsende Wissenswelt schaffen Orientierung und bieten Ihnen die Möglichkeit, sich schrittweise an Ihren persönlichen Schinkenfavoriten heranzutasten.
Betrachten Sie Schinken wie edlen Wein oder Whisky - je mehr Sie ihn kennen, desto interessanter wird er.
Wir treten mit den Bauern vor Ort persönlich in Kontakt.
Unsere Produktauswahl umfasst Schinken unterschiedlicher Hersteller und Regionen - als ganze Keule oder bereits für Sie aufgeschnitten.
Probieren Sie sich durch unser Sortiment. Von uns erhalten Sie alle wichtigen Informationen, sodass Sie schon bald zu einem echten Schinkenkenner werden.
Unsere Produkte
Erleben Sie die Welt des Schinkens
Die Montanera – Mastzeit für das Iberico Schwein
Die Zeit der Montanera (Mastzeit) ist im Leben des iberischen Eichelschweines die bedeutendste Zeit, die die Qualität des iberischen Eichelschweinschinkens bestimmt. Warum ist diese Zeit so wichtig und warum unterscheidet sich dadurch das Eichelschwein eindeutig vom „gewöhnlichen“ iberischen Schwein? Ganz einfach: die Montanera (Mast) des iberischen Eichelschweines, d.h. die Monate, in denen das iberische Schwein Read more about Die Montanera – Mastzeit für das Iberico Schwein[…]
Schinken aus Jabugo
Der kleine Ort Jabugo liegt im spanischen Andalusien und ist eine Gemeinde in der spanischen Provinz Huelva. Es ist wahrscheinlich der bekannteste Herkunftsort für spanischen Iberico Schinken. Er liegt in der Sierra de Aracena und bietet in knapp 700 Metern Höhe optimale klimatische Bedingungen zur Herstellung von perfektem „Jamón Ibérico“. Warum ist der Schinken aus Read more about Schinken aus Jabugo[…]
Spanische Spezialitäten, die nicht jeder kennt
Spanische Spezialitäten werden immer beliebter. Während früher mit mediterraner Küche hierzulande meist italienische Kost gemeint war, bekommen typische spanische Lebensmittel eine immer größere Bedeutung. Und das vollkommen zurecht – denn spanisches Essen macht richtig Spaß! Klassiche Gerichte wie die Paella, die Gazpacho oder berühmte Lebensmittel wie spanisches Olivenöl kennt mittlerweile nahezu jeder. Doch was sind Read more about Spanische Spezialitäten, die nicht jeder kennt[…]
Qualitätsstufen von spanischem Schinken – woran man sie erkennt
Die Qualitätsstufen spanischer Schinken Sorten sind hauptsächlich von der Reifezeit sowie der Mastart und Reinrassigkeit des Schweins abhängig, von dem der jeweilige Schinken stammt. Bevor in diesem Artikel die genaueren Qualitätsstufen eines Serrano und Iberico Schinkens erklärt werden, sollen vorher noch die grundlegenden Sorten von spanischem Schinken in aller Kürze aufgezeigt werden. Vorerst muss unterschieden werden, ob Read more about Qualitätsstufen von spanischem Schinken – woran man sie erkennt[…]
Wochenmarkt am Mexikoplatz (Berlin)
Wer uns live erleben und sich von der Qualität unserer Produkte überzeugen möchte, kann unseren Schinken Shop auf dem Wochenmarkt am Mexikoplatz im schönen Berliner Ortsteil Zehlendorf besuchen. In regelmäßigen sind wir hier mit unserem Ibérico Schinken für Sie vor Ort. Wir freuen uns auf jeden interessierten Genießer!
Besonderheiten einer Schinken Keule
Dieser Artikel beschreibt die Vorteile, welche der Kauf einer ganzen Ibérico- oder Serrano Schinken Keule mit sich bringt. Frischer geht es nicht. Frischer als wenn Sie den Schinken direkt von der Keule herunterschneiden, können Sie das Fleisch nicht bekommen. Einvakuumierter Schinken kommt dem zwar sehr nahe – die Saftigkeit, die Konsistenz, der Geruch und das Aroma von Read more about Besonderheiten einer Schinken Keule[…]
Was ist „Pata Negra“ Schinken?
In diesem Beitrag erfahren Sie, worum es sich bei Pata Negra Schinken handelt und was diesen so besonders macht. Was beutetet der Begriff „pata negra“? Der Pata Negra ist wohl der bekannteste und begehrteste unter den exklusiven Schinken weltweit. Sein Name bedeutet „schwarzer Huf“ und bezieht sich auf die schwarze Klaue des iberischen Schweins. Ist Read more about Was ist „Pata Negra“ Schinken?[…]
Das Iberico Schwein
In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige rund um das Iberico Schwein. Das Fleisch dieser Rasse stellt die Grundlage für jeden Iberico Schinken dar. Auch der beste Schinken der Welt, der Iberico de Pata Negra, stammt von dieser ganz besonderen Schweinerasse. Was ist das Iberico Schwein und wie sieht es aus? Das iberische Schwein ist ein relativ kleines, sehr flinkes Schwein mit langen Beinen, schwarzen Borsten Read more about Das Iberico Schwein[…]
Schnell beantwortet: Fragen rund um die Serrano Schinken Keule
In diesem Text finden Sie die wichtigsten Antworten darauf, ob auch für Sie der Kauf einer ganzen Ibérico oder Serrano Schinken Keule sinnvoll ist und was es dabei zu beachten gibt. Ab wie vielen Personen lohnt sich die Anschaffung einer Schinken Keule? Viele denken, dass sich die Anschaffung einer Ibérico oder Serrano Schinken Keule nur Read more about Schnell beantwortet: Fragen rund um die Serrano Schinken Keule[…]
Herbst-Weinmesse im Mövenpick Weinkeller Berlin
Am 13.10. und 14.10.2017 waren wir mit unseren Produkten auf der Mövenpick Herbst-Weinmesse im Mövenpick Weinkeller Berlin zu finden.